[강래원세프] 강셰프 간단 클램 차우더 ( clam chowder ) 명품스프 만들기
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[강래원세프] 강셰프 간단 클램 차우더 ( clam chowder ) 명품스프 만들기
  • 강래원세프
  • 승인 2021.09.27 07:52
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강셰프 간단 클램 차우더 ( clam chowder )

만드는 레시피는 간단하지만 맛은 명품수준 !

차우더라는 단어를 들어보셨지만 몬지 모르시는분이 많으실거예요, 차우더는 그냥 걸죽한 스프라고 생각하시면되요. 그리고 차우더 보다더 걸죽해지면 미국에서는 스튜 ( stew 라도해요)

재료

조계살 ( 한국 마켓이나 미국마켓 냉동 코너에서 판매 ) 1 파운드 ( 개인적으로 저는 조계살 많은게 좋더라고요)

감자 3 ( 갂두기 모향으로 잘라서 )

양파 1 개 작게 다져서

우유 6컵

물 2 컵

밀가루 1/2 컵

버터 1 컵

소고기 다시다 2 스픈

소금 ( 간마추기 )

후추 1 스푼

먼저 류라는걸 만들거예요

류는 많은 서양 음식에 베이스로 사용하는데, 우리 옛날 경양식 음식점에서 돈가스 오다 하면 같이 나오는 오뚜기 크림 스푸와 흡사해요.

냄비에 1컵 버터를 먼저 넣으시고 중불에 올려주세요.

버터가 녹으면 이때 밀가루 1/2 컵을 넣으시고 빨리 밀가루가 덩어리 지지 않도록 많이 젛어주세요.

밀가루와 버터가 잘섞여서 타지 않도록 또한 밀가루가 버터에 작 익도록 개속 3-4분동안 지속적으로 젛어주셔야해요.

5분이 지나 류가 완성되면 냄비 속으로 모든 재료를 때려 넣으시고 감자가 잘익을때까지 지 약 10-15분 약한불에 끄려주세요

주의 하실건 자주 지어주셔야해요. 냄비 밎이 타지않도록 1-2 분 간격으로 지어주셔야해요

옥수수 차우더 ( corn chowder )

재료

버터 1 컵

밀가루 1/2 컵

깡통 옥수수 12oz 짜리 3개 ( 옥수수 깡통안에든 물까지 포함)

우유 6 컵

설탕 2 스푼

소금 1/2 스푼 ( 개인 추향에 따라 조금 더 넣으셔도 되요 )

클램 차우더와 똑같은 방법으로 류를 만들어주세요.

류가 만들어 지면 옥수수 차우더 모든 재료를 넣으시고 5-10 분 약한불에 자주 젛어주시면 초간단 옥수수 차우더 완성!

어르신들과 아이들이 너무 좋아할만한 메뉴예요

 

 

 


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