[강원석 셰프오늘 레시피] 스파이씨 투나롤!!!
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[강원석 셰프오늘 레시피] 스파이씨 투나롤!!!
  • 강원석 셰프
  • 승인 2021.07.28 16:35
  • 댓글 0
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오늘 레시피 공유는 재가 재일 좋아하는 스파이씨 투나롤!
사진=강원석 셰프 페이스북
사진=강원석 셰프 페이스북

 

스파이씨 투나롤

초밥 재료

초밥용 밥이 맛있어야, 롤도 초밥도 맛나지요.

밥 4 공기

소금 40g ( 1/6 컵 )

설탕 100 g ( 조금 못되는 1/2 컵 )

식초 180 g ( 2 컵) 식초 종류는 산성이 4.5 도 넘는거 사용하지 마세요

레몬즙 1 스푼

스파이씨 투나 재료

김 ( 한국김밥용 김) 6 장

아보카토 1 ( 길고 얆게 바나나 모향으로) 아보카도 1개면 8-12 개

오이 2 개 ( 길고 얆게 썰어서)

게맛살 6 개 ( 길게 한 4-5 번 찢어서)

비닐 씨운채 마이크로 웨이브에 1 분 6 개 같이 모아서 찌면 더 맛있음

참치 1 파운드 ( 마켓에서 구매 다져주셔서 준비)

마요네즈 5 스푼

간장 3 스푼

다진 파 1/3 단 ( 실파처럼 아주 얆게 썰어서)

스리라차 소스 3 스푼

고은 고춧가루 2 스푼

참기름 2 스푼

레몬즙 2 스푼

재일 먼저 초밥에 만들게요

큰 그릇에

식초 2 컵, 설탕 조금 안된는 1/2 컵 , 소금 1/6컵 을 넣고 설탕과 소금이 녹을떼 까지 젛어주세요 ( 조금 오래 걸림 )

오늘 만든 초밥양념은 오늘 레시피에 모두 사용 하시는거 아니예요.

초밥양념물은 오늘 사용하시고 나머지는 냉장 보관 하셨다가 필요하실떼 빼셔서 사용하시면 되요.

큰 대접에 밥 4 공기와 1/2 컵 초밥양념을 넣고 밥을 잘 버무려주세요. 스파이씨 투나롤용 초밥 완성

다음

큰 대접에

다진 참치 1 파운드

마요네즈 5 스푼

간장 3 스푼

다진 파 1/3 단 ( 실파처럼 아주 얆게 썰어서)

스리라차 소스 3 스푼

고은 고춧가루 2 스푼

참기름 2 스푼

레몬즙 2 스푼

모두 넣으시고 잘버무려주세요, 버무리신후 간을 보시고 개인추향에 맞게끔

간장 추가로 간을 마춰주세요.

김밥 만들듯이 김을 까시고 초밥을 까시고

오이, 아보카도, 맛살 , 스파이씨 투나 ( 넉넉히 ) 그리고 추가로 원하시는 다른 재료도 넣으시고 말아주시면 일본 식당 부럽지 않은 스파이씨 투나롤 완성이요.

그리고 초밥도 마켓에서 좋아하시는 회감 구매 하셔서 초밥모향밥을 만드시고 약간에 와사비를 밥위에 발라주시고 그위에 회 올리시면 집초밥도 고고 입니다.


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